Pudim de Frutas

Preparação:
500g de açúcar em ponto.
Partem-se 3 peras aos bocados, pêssego e bananas ou outras frutas de ocasião que se põem a cozer no açúcar em ponto e depois tiram-se com a escumadeira.
O açúcar vai ao lume para levantar mais ponto.
Batem-se 8 ovos inteiros e deitam-se no açúcar e as frutas e vai a cozer em banho maria.
A forma é forrada com açúcar queimado.
Das frutas a que dá mais sabor no pudim é o pêssego, não havendo, pode utilizar-se pêssego de conserva.