Bavaroise de Ananás

Ingredientes:
4 ovos
0,5l de leite
2,5dl de natas
0,5kg de ananás
180 g de açucar
4 folhas de gelatina

Preparação:
Batem-se bem as gemas com o açucar e junta-se o leite. Levar ao lume até levantar fervura. Incorpora-se a este creme de gelatina dissolvido no sumo de ananás (aquecido) e mexer um pouco. Juntar o ananás partido aos bocadinhos, deixando algumas rodelas para enfeitar. A seguir juntam-se as natas deixando também algumas para enfeitar. Lançar numa forma molhada. Levar ao frigorifico pelo menos 8 horas. Desenformar e enfeitar com o resto das natas (chantilly) e do ananás.